Запеканка из макарон с курицей

Приготовление ужина должно быть не хлопотным, а блюдо сытным и вкусным. Предлагаю проверенные временем и семейными предпочтениями рецепты из продуктов, которые всегда имеются у хозяйки в холодильнике, так называемый дежурный запас. Основа одна, а разнообразие ей придают вариации соуса и специй.

Запеканка из макарон и куриного филе «Ужин для двоих»

  • масло для смазывания формы;
  • 2 кус. куриного филе;
  • полпачки макаронных изделий;
  • стакан тертого сыра;
  • соль, специи;
  • майонез, кетчуп.

Описание приготовления:

  1. Отваренное и остывшее филе нарезаем некрупными брусочками.
  2. Готовим макароны, а для придания блюду необычного пикантного вкуса положим в кастрюлю немного сухого укропа и несколько штучек барбариса.
  3. В форму, обильно смазанную маслом, выложим часть макарон, вторым слоем большую часть мяса, по желанию этот слой можно присыпать зеленым луком.
  4. Снова выкладываем оставшиеся макароны и кусочки курицы.
  5. Украсим запеканку сеточкой из майонеза и кетчупа, обильно посыплем сыром и слегка поперчим черным перцем.
  6. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, пока не расплавится сыр.

Запеканка из макарон и куриной грудки «Как в детстве»

  • масло для смазывания формы;
  • две куриные грудки;
  • полпачки макаронных изделий;
  • полстакана молока;
  • пара яиц;
  • стакан натертого сыра.

Описание приготовления:

  1. Грудку отвариваем. Остывшее мясо нарезаем очень мелко.
  2. Отваренные макароны промываем.
  3. Для заливки запеканки яйца взбиваем миксером, вливаем холодное молоко и перемешиваем венчиком.
  4. Форму для запекания смазываем маслом. Послойно выкладываем в форму половину макарон, посыпаем немного сыром, затем кусочки курицы и оставшиеся макароны.
  5. Еще раз слегка взобьем заливку венчиком и с помощью ложки равномерно распределим по поверхности запеканки.
  6. Сверху посыплем оставшимся сыром.
  7. Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем до румяной корочки.
  8. К столу подаем горячей, стараясь не разогревать.

Запеканка из макарон с курицей «Базиликата»

  • полпачки макаронных изделий;
  • мясо курицы;
  • полстакана натертого сыра;
  • 3 яйца;
  • стакан сметаны;
  • стакан молока;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • соль, перец по вкусу;
  • базилик(сушеный или свежий) по вкусу;
  • куркума, мускатный орех по желанию.

Описание приготовления

  1. Филе отвариваем до готовности, остужаем, нарезаем мелкими кусочками.
  2. Отваренные макароны откидываем на дуршлаг и добавляем немного сливочного масла.
  3. Мясо и макароны смешиваем в глубокой удобной посудине.
  4. Добавляем к массе томатную пасту, перец, соль, базилик.

Запеканка из макарон с курицей «Овощная соната»

  • полпачки макаронных изделий;
  • 500 г куриных окорочков;
  • стакан натертого сыра;
  • две луковицы;
  • пару зубков чеснока;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • 3 ст.л. раст.масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • стакан молока.

Описание приготовления:

  1. Окорочка отвариваем до готовности в подсоленной воде. Остужаем и отделяем мясо от костей на мелкие кусочки.
  2. Нарезанный полукольцами лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем измельченный через пресс чеснок, солим, перчим по вкусу. Выкладываем подготовленное мясо к луку и тушим под крышкой 5 минут.
  3. Соус для заливки будем готовить в глубокой сковороде. Берем муку, обжариваем на хорошо разогретом растительном масле до красивого золотистого цвета. Солим, перчим по вкусу. Затем аккуратно, тонкой струйкой вливаем в муку молоко и все время, не прекращая помешивать, доводим до однородности, не допуская образования комочков.
  4. Отвариваем макароны в подсоленной воде с добавлением ложки растительного масла. Выкладываем их в подготовленную форму, смазанную маслом. Сверху мясо курицы, разравниваем поверхность запеканки и заливаем соусом.
  5. Блюдо запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут и подаем, присыпав сыром.

Запеканка из макарон с куриным филе «Сливочная»

  • полпачки макаронных изделий;
  • 0,5 кг куриного филе;
  • 2 ст. л.томатного соуса;
  • 3 зубка чеснока;
  • две луковицы;
  • 0,5 л молока;
  • 3 ст.л. муки;
  • масло сливочное;
  • масло растительное;
  • соль, специи по вкусу.

Описание приготовления:

  1. Мелко порезанный лук подрумяниваем на растительном масле. Филе нарезаем тонкими полосками и выкладываем к луку. Накрываем крышкой и тушим. Чтобы мясо получилось сочным, доливаем немного воды или готового бульона.
  2. Тем временем отвариваем до полуготовности макароны.
  3. В конце готовности мяса добавляем к нему томатный соус, специи на выбор, порубленный мелко чеснок, солим, перчим и обжариваем без крышки.
  4. Для соуса-заливки нагреваем молоко, оно должно быть горячим, и добавляем в него пару столовых ложек сливочного масла.
  5. На разогретой сухой сковороде доводим муку до золотистого цвета и легкого запаха ореха, присаливаем.
  6. Вливаем в муку небольшое количество молока, постоянно помешивая, прямо на сковороде. Вливаем полученную массу в кастрюлю с молоком и на медленном огне, не переставая помешивать, доводим соус до загустения.
  7. Форму смазываем маслом, часть макарон укладываем слоем, поливаем соусом, выкладываем куриное мясо, делаем снова макаронный слой и заливаем оставшимся соусом.
  8. Запекаем в горячей духовке при 180 градусах до готовности.

Запеканка из макарон с курицей «Спагетоша»

  • 1 пачка спагетти;
  • 4 грудки (куриных);
  • стакан сливок;
  • стакан натертого сыра;
  • 4 яйца;
  • 4 свежих помидора;
  • 5 соленых огурцов;
  • майонез.

Описание приготовления:

  1. Отвариваем спагетти.
  2. Для соуса в глубокой посуде взбиваем яйца, вливаем сливки, добавляем половину сыра, по вкусу солим и перчим. В соус выкладываем спагетти и перемешиваем.
  3. Массу разравниваем слоем на противне, смазанном маслом.
  4. Грудку режем на мелкие брусочки, добавляем порезанные кубиками огурцы, присаливаем и перчим. Вымешиваем и выкладываем вторым слоем.
  5. Кружочки помидор распределяем поверх мяса. Рисуем сеточку майонезом и присыпаем сыром.
  6. Ставим в разогретую духовку и запекаем до готовности.

Рецепты прислала Мифодиева Ольга

Всем хозяюшкам доброго дня! Запеканки присутствуют в меню большинства национальных кухонь. Хозяйки их любят за быстроту приготовления, мужчины – за вкус и сытность, дети – за внешний вид, диетологи – за способ приготовления и пользу. В этом материале расскажу, как приготовить запеканку из макарон с курицей и порадовать свою семью вкусным ужином. А пошаговые рецепты с фото вам этому помогут.

Запеканка из макарон с куриным филе и сыром

Это рецепт довольно калорийный, но удовольствие поедания такого блюда перевешивает этот минус 🙂 В эту запеканку большие макароны пенне идеально подходят. А сливочный соус замечательно заполняет трубки, насыщая их мягкостью и вкусом.

  • 350 г макарон пенне;
  • 1 большое филе грудки курицы;
  • 400 г сметаны 15% жирн.;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 200 г сыра фета (или моцарелла);
  • приправа для курицы;
  • сушеный чеснок (по желанию);
  • соль и перец – по вкусу.

Сварить макароны аль денте в подсоленной воде до готовности. Лук и чеснок мелко нашинковать, затем обжарить на сковороде до мягкости.

Курицу нарежьте кубиками, приправьте солью, перцем и сушеным чесноком. Добавьте к репчатому луку. Готовьте, пока мясо не прожарится.

Затем добавьте сметану и кубики плавленого сыра.

Приправьте соус приправой для курицы. Тушите в сковороде на медленном огне, часто помешивая до тех пор, пока сыр не расплавится (максимум 10 минут).

Макароны переложите в жаропрочную посуду, залейте соусом, и все хорошенько перемешайте.

Верх запеканки посыпьте сыром, какой у вас есть дома. Это может быть фета, моцарелла или обычный твердый сыр.

Поставьте блюдо в духовку. Запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Все готово, пора созывать всех к столу и дегустировать 🙂

В отдельной статье я описала больше вкусных запеканок с сыром. Попробуйте, получается сытно и питательно.

Быстрая макаронная запеканка с курицей и грибами за 10 минут

Обычные продукты под соусом Бешамель приобретают замечательный вкус. А специи добавляют пикантность этому блюду.

  • 3 горсти нарезанных шампиньон;
  • 150 г сыра натертого;
  • 3 горсти сухих макарон;
  • 1 куриное филе;
  • горсть бекона (или колбасы);
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 2 ст.л. муки;
  • 400-450 мл молока;
  • 1 ч.л. прованских трав;
  • масло для жарки;
  • соль – щепотка
  • ½ ч.л. ореха мускатного.

Для соуса Бешамель растопите в кастрюле масло сливочное. Добавьте муку и хорошенько перемешайте минуту на огне. Отставьте кастрюлю в сторону.

Бекон или колбасу нарежьте кубиками. Куриную грудку посыпьте приправой к курице и прованскими травами, добавьте ложку масла растительного. Обмажьте со всех сторон.

Жарьте филе на сковороде с парой ложек растительного масла по 2 минуты с каждой стороны. Переложите мясо в жаростойкое блюдо и запекайте 8-10 минут при температуре 180 градусов. Так вы и духовку заранее разогреете 🙂

В сковороду, где жарилась курица, положите бекон (колбасу) и нашинкованные пластинами грибы. Готовьте на среднем огне, потом уберите с плиты остужаться.

В это время подогрейте молоко, добавьте смесь из муки и масла, перемешайте. Посолите и приправьте мускатным орехом. Перемешайте. Добавьте в Бешамель остывшие грибы с беконом и маслом, в котором они жарились. Хорошенько перемешайте.

Отварите макароны аль-денте. В жаропрочное блюдо на дно налейте ½ часть соуса Бешамель с грибами и беконом. Затем разложите половину макарон.

Потом нарезанное ломтиками куриное филе.

Сверху закройте остальной частью макарон и соусом Бешамель.

Посыпьте запеканку натертым сыром. Выпекайте 10 минут при 180 градусах.

Все готово, пора садится за стол!

А это вкусный кусочек на тарелке 🙂

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Простая запеканка из макарон в духовке с яйцом – рецепт с фото

Современные хозяйки рационально и экономно используют продукты на кухне. Оставшиеся от обеда или вчерашнего ужина макароны можно превратить в новое блюдо. В запеканку добавьте отварное куриное мясо. Получится очень вкусно и сытно.

  • 300 г отварных макарон;
  • 200 г отварного филе курицы;
  • 2 луковицы;
  • 3 куриных яйца;
  • 50 мл молока;
  • 150 г сметаны 15% жирн.;
  • 100 г тертого сыра;
  • соль, специи – по вкусу.

Мясо отварить до готовности со специями (или использовать готовое), остудить. Лук поджарить на сковороде до полуготовности, добавить порезанное кубиками отварное филе. Посолить и жарить до готовности лука.

На дно формы выложить макароны, следующий слой – мясо с луком. В отдельной посуде взбейте яйца, сметану и молоко до однородности. По желанию добавить специи, соль. Залить яичной смесью макароны с мясом, поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку на полчаса. Посыпьте тертым сыром верх запеканки за 5 минут до готовности.

Больше простых и быстрых рецептов запеканок из макарон в духовке, смотрите в другой статье.

Вкусная макаронная запеканка с филе курицы в мультиварке

Для экономящих личное время в пользу общения с семьей, придумали мультиварку. Блюда, приготовленные в ней, не подгорают, сохраняют сочность и пользу. Еще одно достоинство – удобство в уборке после приготовления пищи. Не надо мыть столько посуды, как при готовке в духовке.

Для приготовления нужны:

  • 300 г макарон;
  • 200 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 50 г сыра;
  • 350 мл молока;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. паприки;
  • соль, перец – по вкусу.

Отварить до готовности макароны, воду слить и оставить остужаться. В чаше мультиварки обжарить на растительном масле нарезанное мелкими кубиками филе. За несколько минут до готовности мяса добавить томатную пасту, паприку, соль по вкусу, перемешать и еще немного обжарить.

В отдельной посуде приготовить смесь из яиц, молока и сыра. Выложить в мультиварку макароны, перемешать с мясом и залить молочной смесью. Посолить, поперчить. Только солите немного, потому что в сыре и так добавлена соль. Готовить запеканку в режиме «Выпечка» с закрытой крышкой примерно 20 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Обожаю готовить в мультиварке. Для меня большим плюсом является простота приготовления и минимум затрат времени. У меня есть еще рецепты приготовления запеканки из макарон в мультиварке, которые подробно описаны в другой статье.

Пошаговый рецепт макаронной запеканки с курицей и овощами

Врачи советуют употреблять овощи каждый день. Самый оптимальный способ их приготовления – запекание. Так они получаются вкусными и не теряют полезных свойств. Приготовьте запеканку с овощами и порадуйте вкусным блюдом всю семью на обед или ужин.

  • 400 г куриного мяса;
  • 300 г макарон;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 яйца;
  • 300 мл молока;
  • 100 сыра твердых сортов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2-3 ст.л. растительного масла;
  • соль, специи.

Лук и перец нарезать небольшими кусочками. Морковь нашинкуйте на мелкой терке. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла и соли. Как овощи станут чуть мягкими, добавьте мелко порубленный чеснок. Перемешайте все и сразу выключайте огонь.

Макароны отварить до готовности, слить воду и добавить 1 ст.л. растительного масла. Куриное филе нарезать кубиками. В глубокую форму выложить слоями макароны, затем обжаренные овощи, сверху – сырое куриное филе. Немного посолите и поперчите куриное мясо.

Для заливки яйца, молоко, натертый на мелкой терке сыр и зелень (по желанию) смешать до однородного состояния. Поперчите и посолите по желанию. Залить получившейся массой запеканку и поместить в духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь по верху запеканки. Температура готовки – 160-180 градусов.

С мясом получаются сытные и вкусные запеканки, которые накормят всю семью. Больше пошаговых рецептов я подробно описала в другой статье.

Сытная запеканка с куриным фаршем, макаронами и майонезом

Этот рецепт подходит для холодного времени года, когда организм требует сытную и калорийную пищу. Майонезно-сметанный соус делает блюдо сочным, а овощи и чеснок придают потрясающий аромат. Калорийность готового блюда – 150-170 ккал на 100 г.

  • 300 г куриного мяса (фарша);
  • 300 г макарон;
  • 150 г сыра твердых сортов;
  • 2 томата;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • 100 г сметаны;
  • 50 г майонеза;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль, специи, зелень.

Макароны отварить до готовности, воду слить. Мясо пропустить через мясорубку и обжарить в сковороде до готовности. Затем добавить к мясу порезанный мелко лук, помидоры кубиками, чеснок, специи и соль. Обжаривать еще 2 минуты максимум.

Яйца, сметану, майонез и молотый перец смешать в глубокой посуде. Добавить макароны и еще раз хорошо перемешать. Форму для выпекания смажьте хорошенько маслом. Выложите половину макаронной смеси в форму для запекания, сверху половину мяса с овощами. Посыпать все 1/2 части тертого сыра. Повторите оставшейся частью макарон макарон, мяса и сыра. Запечь в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Время приготовления — примерно 30 минут.

Больше вкусных рецептов смотрите в статье «как приготовить запеканку из макарон с фаршем». Варианты разные – с помидорами, грибами, кабачком или болгарским перцем.

Диетическая макаронная запеканка с луком и сметаной

Запеканки из макарон с курицей – альтернатива сложным блюдам из мяса. Готовятся быстро, имеют аппетитный вид и нравятся взрослым и детям. Разнообразить вкус и внешний вид готового блюда можно любыми овощами и специями. Калорийность этого варианта совсем небольшая 120 ккал на 100 г. Подойдет даже тем, кто сидит на диете.

Для приготовления необходимы:

  • 200 г макаронных изделий;
  • 200 г куриного мяса;
  • 2 средних луковицы;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 100 г сметаны;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Отварите мясо в подсоленной воде примерно 20 минут или в мультиварке. Лук и готовое мясо нашинкуйте кубиками и спассеруйте на сковороде до золотистого цвета лука.

Макароны отварите до готовности. В отдельной миске смешайте яйца, сметану, соль, поперчите по вкусу. Сыр натрите и разделите на две части. Половину добавьте в яично-сметанную заливку. Макароны надо смешать с мясом, луком, выложить на дно формы. Сверху залить сметанной массой и посыпать оставшимся сыром. Поместить в духовку на полчаса. Температура нагрева — 180 градусов. За 3 минуты до готовности засыпать зеленью.

Рекомендую еще попробовать варианты макаронных запеканок с макаронами и яйцом. По способу приготовления получается быстро и просто.

Простая макаронная запеканка с курицей, сливками и сыром

Сливки идеально сочетаются с мясом, грибами, макаронными изделиями, овощами и фруктами. Они придают блюдам нежную текстуру, сливочный вкус, особый аромат. Попробуйте разнообразить ужин, сделав запеканку из больших макарон и добавив сливки.

  • 350 г крупных макарон;
  • 1 отварная куриная грудка;
  • 5 крупных шампиньонов;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 луковица;
  • 200 г твердого сыра;
  • 3 ст.л. сливок;
  • соль, перец, травы – по вкусу.

Макароны отварите в подсоленной воде. Куриную грудку отварите и нарежьте кубиками.

Нашинковать лук, чеснок, а грибы порезать пластинками. На сковороде обжарить овощи до слегка золотистого цвета. Яйца, сливки, травы или любимую приправу соединить в миске и хорошо смешать. Добавить к заливке половину натертого сыра. Можете немного посолить, но смотрите, что сыр и так соленый.

Затем смешать эту смесь с макаронами, отварной куриной грудкой, грибами, еще раз перемешать. Ингредиенты выложить в форму для запекания и посыпать остатками тертого сыра. Запекать в хорошо разогретой духовке до появления сверху хрустящей корочки примерно 20-25 минут.

Видео-рецепт запеканки из больших макарон с куриным фаршем

По этому рецепту получается нежнейшие каннелони с мясом курицы. А грибы и яично-молочный соус придают характер этому блюду. Смотрите и готовьте с удовольствием!

Кухня и приготовление еды – это не тяжелый труд, а источник вдохновения. Если вы цените личное время, любите вкусную и простую еду, то предложенные рецепты обязательно пригодятся вам. Поделитесь в комментариях, какая из предложенных запеканок стала самым частым гостем на вашем столе? А я прощаюсь с вами: до встречи!

Ингредиенты

Макароны (среднего размера ригатоне, спиральки, перья) — 250 г

Куриные грудки — 2 шт.

Масло растительное — 4 ст.л.

Вино сухое красное — 70 мл

Соль и перец — по вкусу

Соус бешамель — 800 мл

Соус томатный — 200 мл

Для соуса бешамель:

Масло сливочное — 50 г

Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.

  • 392 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Запеканка из макарон с курицей — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Вкусно, сытно и не очень хлопотно. Любите хрустящую сырную корочку? Тогда добавьте сыра больше, а я люблю только вкус сыра, запечённого в соусе бешамель, и потому кладу сыра немного, блюдо и без того сытное.

Приготовить соус бешамель совсем не сложно. Для этого растопим сливочное масло в сотейнике, добавим муку и обжарим, постоянно помешивая. Вольём немного молока и размешаем, чтобы не было комочков, не переставая нагревать.

Вольём оставшееся молоко, размешаем, солим и добавляем мускатный орех. Варим, пока соус не загустеет. Снимаем с огня. Соус готов. Этот соус идеален для разного рода запеканок.

Отварим макароны до готовности. Опускаем макароны в кипящую подсоленную воду и варим 7-9 минут. Лучше использовать пасту среднего размера класса А. Такая паста при запекании не раскиснет, а сохранит форму.

Куриное мясо пропустим через мясорубку.

В сотейнике разогреем растительное масло и обжарим фарш, пока не побелеет. В этот момент можно добавить вино и выпарить его, помешивая куриный фарш.

Для запеканки я использую домашний овощной соус, а можно использовать и томатный.

Добавляем в сотейник натёртую морковь и нарезанный лук. Обжарим всё, добавим соус и немного кипятка. Добавим соль по вкусу. Тушим всё ещё 15 минут.

На дно формы выложим несколько ложек соуса бешамель.

Затем выкладываем слой макарон, далее — соус бешамель и куриную начинку.

Закроем всё макаронами.

Выложим оставшийся соус.

Натрём немного острого сыра и поставим запеканку из макарон с курицей в духовку при температуре 190 градусов на 35-40 минут.

Источники: http://101zapekanka.ru/zapekanka-s-makaronami-i-kuricej-v-duxovke.html, http://takioki.life/kak-prigotovit-zapekanku-iz-makaron-s-kuritsej/, http://www.iamcook.ru/showrecipe/8614

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *