Торт рыжик со сгущенкой

Я нашла самый простой рецепт, как приготовить медовик «Рыжик» со сгущенкой. Своё название он получил за красивый карамельный цвет. Достоинства вкуса медовика описывать не стану, пробуйте приготовить!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 260 Грамм
  • Сахар 100 Грамм
  • Сливочное масло 50 Грамм
  • Мед 50 Грамм
  • Яйцо 1 Штука
  • Сода 1 Чайная ложка
  • Ванильный сахар 1 Чайная ложка
  • Сливочное масло 250 Грамм
    в крем
  • Сгущенное молоко вареное 400 Грамм
    в крем
  • Лимон 1 Штука

1. Взбейте яйцо со 100 граммами сахара, пока масса не посветлеет.

2. Растопите 50 грамм сливочного масла, добавьте мед и соду. Масса сильно увеличится в объеме, продолжайте ее помешивать, пока она не станет карамельного цвета.

3. Остудите медовую массу, введите в нее яичную смесь и ванильный сахар.

4. Несколькими приемами добавьте просеянную муку и ложкой замешивайте тесто. Затем выложите на стол и месите руками.

5. Тесто не должно получиться сильно влажным. Переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на час в теплое место. Затем скатайте колбаску и разделите на 5-6 частей.

6. Каждый кусочек теста раскатайте на пергаменте тонким слоем, присыпая мукой. Диаметр — до 20 см. Выпекайте 4-5 минут при температуре 200 градусов. Вырежьте круг из коржа с помощью тарелки.

7. Для приготовления крема взбейте мягкое сливочное масло, постепенно добавляйте сгущенное молоко и цедру лимона.

8. Промажьте кремом каждый корж, верх и бока. Верх и бока торта также посыпьте измельченной крошкой из обрезков и грецкими орехами. Теперь осталось дождаться, пока тортик пропитается.

Видео рецепт «Медовик «Рыжик» со сгущенкой»

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г

Крем:

Масло сливочное — 350 г

Вареная сгущенка — 350 г

  • 380 кКал
  • 30 мин.

Процесс приготовления

Медовик по этому рецепту получается восхитительным: очень-очень мягким, нежным и ароматным. Готовится очень быстро. или это у меня было мало времени для его приготовления. Хотя я не первый раз убеждаюсь в том, что истина рождается в спешке. Торт-медовик «Рыжик» был приготовлен за полчаса — выпекала по два коржа на двух противнях, и пока раскатывала следующие — предыдущие были готовы. Об этом я узнавала по запаху — появлялся очень сильный карамельно-медовый аромат.

Торт получился большим: диаметр — 23,5 см, а высота — 10 см. Обязательно торт должен настояться, как минимум 12 часов. У меня, правда, пропитывался 24 часа, так как я ждала дневной свет для фотосессии))

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления медового торта «Рыжик».

В кастрюле, и желательно толстостенной, соединить масло и полпорции сахара.

Поставить на слабый огонь. Помешивая, дождаться, пока сахар полностью растворится.

Влить мед и перемешать.

Сразу же всыпать соду, и когда масса сильно увеличится в объеме — снять с огня. Перемешать аккуратно ложкой и оставить немного остыть, буквально 4-5 минут.

В отдельной посудине соединить яйца и вторую порцию сахара. Взбить миксером в пышную пену.

И когда масса немного остынет, влить яичную смесь, беспрерывно помешивая.

Масса на глазах станет изменять свои светлые тона на карамельно-коричневые оттенки.

Вернуть кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, всыпать 1/2 часть муки. Ее нужно тщательно размешивать, растирать. Кастрюлю убрать с огня и дать 5 минут, чтобы будущее тесто постояло и немного остыло.

Всыпать вторую часть муки и замесить мягкое и покладистое тесто.

Тесто скатать в валик и разрезать на одинаковые 10 частей.

Раскатать каждый корж и выпечь в духовке до золотистого цвета и невероятно аппетитного аромата в кухне.

После выпекания я каждый корж струшивала с противня, так как руками невозможно было брать — сильно мягкие.

Пока коржи остынут, необходимо приготовить крем: в чаше миксера взбить сливочное масло в пышную массу.

Добавить сваренную сгущенку.

Быстро перемешать миксером в массу однородной структуры.

Добавить сметану. Я использовала домашнюю, но магазинная тоже подойдет.

На самой слабой скорости миксера перемешать массу. Крем готов к использованию.

Прослоить коржи кремом.

На поверхность торта нанести тонкий слой крема и посыпать песочными крошками. Отправить торт-медовик «Рыжик» в холод для пропитки.

Наслаждайтесь своим твореньем за чашечкой ароматного чая.

Много лет назад, когда я ухаживал за своей женой, она меня «прикармливала» уникальным тортом. Его у нас называют торт Рыжик — медовый торт

💬 10 Торт Эстерхази Лимонный торт

— Мама! А сегодня ни у кого дня рождения нет?
— Нет. А что?
— Да торта очень хочется …

Да уж! Торт, в первую очередь, это символ дня рождения, по крайней мере, для меня. Ну, какой же день рождения без торта? Ненастоящий, вроде и день рождения, но радости не приносит.

Слово «торт» произошло от латинского tōrta, что значит «круглый хлеб». Собственно в современном итальянском слово torta уже значит торт. Это десерт, так как вряд ли кому-либо придет в голову наслаждаться тортом перед мясом или супом. Хотя признаюсь, я знаю множество людей, которым торт с успехом заменит и первое, и второе, и вообще все.

Торт — разновидность пирога, состоящий из нескольких выпеченных коржей, пропитанных кремами, джемами, вареньем и даже алкоголем. Как правило, сверху торт украшен фруктами, глазурью, шоколадом, цукатами. Ох, какие я видел красивые торты! Загляденье!

Вот тут подсказывают, что торт без колбасы и мяса несъедобен. Да-да! Я помню, те самые безумные колбасные торты, с салями, шпротами, икрой. А печеночный торт? Только вряд ли это праздничный десерт. Блинчатый колбасный торт сам по себе способен стать праздником, но мы сегодня не об этом.

Для подавляющего большинства тортов коржи пекут из бисквитного теста. Хотя часто бывает и песочное тесто. Вафельные торты, вообще отдельная номинация, но они больше похожи на пирожные.

Исторически повелось, что торты имеют круглую форму. Так привычней. Помнится, в детстве был единственный квадратный торт «Золотая Рыбка», детский. Какой же он бы вкусный! До сих пор не понимаю, чего взрослым нравился торт «Космос», или «Пражский». Знаменитый «Киевский торт» — для меня всегда неподражаем, как и для многих. Хотя, сейчас он другой, похож — но другой. И орехи в нем «неправильные».

Много лет назад, когда я ухаживал за своей женой, она меня «прикармливала» уникальным тортом, который готовила она сама и ее бабушка. До сих пор не знаю, да и не хочу знать, как он называется по-настоящему. Его у нас называют «Рыжик». Так что, готовим торт Рыжик. Это хоть и долго и сложно, но оно того стоит, не сложнее тирамису. Сложно только первые 5-6 раз. Затем выработается рефлекс.

Торт Рыжик. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (1 большой торт)

  • Мука 4 стакана
  • Сгущенное молоко 1 банка
  • Сахар 1 стакан
  • Мед 5 ст. л.
  • Маргарин 100 гр
  • Сливочное масло 300 гр
  • Яйца 2 шт
  • Ванилин 2 гр
  • Сода 1 ч. л.
  • Грецкие орехи по вкусу
  • Чернослив по вкусу
  1. Торт Рыжик, в первую очередь, это очень качественное сгущенное молоко в металлической банке. Сгущенку надо сварить. Прямо в банке, закрытой. В кастрюлю налить много воды, чтобы банка была полностью в воде, и варить, приблизительно 1 час от момента закипания. После чего банку охладить на воздухе. Эту процедуру лучше делать накануне приготовления торта.

    Основные ингредиенты для выпечки торта и для крема

    Взбить яйца, сахар и ваниль

    Добавить мед и маргарин

    Нагреть смесь на водяной бане

    Добавить муку и замесить мягкое тесто

    разделить тесто на 7 частей

    Раскатать шарик теста на форме

    Испечь коржи до рыжего цвета

    Коржи должны остыть

    Смешать масло и сгущенку

    Однородный масляный крем

    Смолоть один корж в крошку

    Смазать коржи и уложить на друг на друга

    Смазать торт кремом с боков

    Густо посыпать торт крошками из коржа

    Украсить торт и поставить на холод

    Торт Рыжик — очень вкусный медовый торт

    Торт Рыжик — очень вкусный медовый торт

    Источники: http://povar.ru/recipes/medovik_ryjik_so_sgushenkoi-53347.html, http://www.iamcook.ru/showrecipe/9945, http://www.djurenko.com/cooking/deserty-i-napitki/tort-ryzhik.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *