Картошка по деревенски с соусом

Картошку по-деревенски можно приготовить довольно быстро как на природе, так и дома в духовке. Блюда из картофеля можно добавить к традиционным русским рецептам, таким как борщ, пельмени, щи, окрошка и многим другим. Вкус любого кулинарного шедевра скрасит, конечно же, подлива. Соус к картошке лучше всего в этом случае подойдет на основе сметаны.

Ингредиенты

Для приготовления блюда в духовке нужно обязательно использовать неочищенные клубни картофеля. Чтобы он оправдывал свое название «по-деревенски», получился полностью прожаренным и приятно хрустел, нужно сделать предварительную подготовку – хорошо вымыть и посушить. Готовится он в духовке чаще всего около получаса. Встречается рецепт приготовления этого картофельного кулинарного шедевра на сковороде. Используется для этого обязательно сковорода большого размера с плотным дном и стенками или казанок. Будет очень вкусно, если подавать с мясом.

Предложенный соус одинаково подойдет для жареной картошки на сковороде, печеной в духовке и для многих других вариаций (фри, пай). Рецепт не сложный, но очень вкусный. Основывается он на сметане с любым процентом жирности. Обязательное условие состоит в том, чтобы она была однородной массы, без лишних комочков. Ее дополнят чеснок и укроп, прибавляющие пикантность и подчеркивающие интересный, запоминающийся вкус. Ингредиенты хорошо перемешать, и в целом соус для картошки по-селянски готов.

Время приготовления – 5 минут, объем порции – 250 мл.

Чтобы приготовить соус для картофеля, запеченного в духовке, понадобится:

  • Свежая сметана – 200 г;
  • Укроп – половина пучка;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Чеснок – 1–2 зубчика;
  • Красный молотый перец – 1 щепотка (при желании).

Приготовление

Пошаговый рецепт приготовления соуса к картошке по-деревенски:

  1. Выложить в маленькую тарелку сметану. В некоторых рецептах соусов к печеной картошке рекомендуют смешать сметану с 2–3 столовыми ложками майонеза для более насыщенного вкуса. Если есть цель – сохранить фигуру, лучше воздержаться от соусов с использованием этого продукта. Сметана обязательно должна быть густая. Если она жидкая, можно смешать ее с 100 г творога в блендере на небольшой скорости.
  2. Измельчить как можно тщательнее половину пучка укропа. Добавить к полученной массе.
  3. Зубчики чеснока почистить, пропустить через пресс или потереть на терке. Без чеснока представить подливку к картошке сложно – он придает ему остроту и уникальность. Его количество зависит от предпочтений каждого человека, в любом случае двух зубчиков должно быть достаточно.
  4. Если есть любители еще более острого варианта, они могут добавить немного острого красного перца.
  5. С помощью вилки перемешать получившуюся смесь до однородной массы.
  6. Осторожно перелить в соусник – всего должно получиться 250 мл. Для красоты его подают к картофелю с веточкой укропа сверху.
  7. Соус для картошки готов. Более вкусным блюдо станет, если ему дать постоять в холодильнике около получаса. Этого времени будет достаточно для того, чтобы чеснок и укроп сильнее раскрыли свой вкус, и блюдо от этого стало еще более насыщенным. Подавайте его также вместе с мясными блюдами.

  • Способ приготовления — Запекание
  • Калорийность — 128 кКал
  • Количество порций — 4
  • Кухня — Русская
  • Время на подготовку — 20 мин.
  • Время приготовления — 40 мин.
  • Общее время — 60 мин.
  • молодой картофель — 1 кг
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • майонез — 100 г
  • огурец — 1 шт.
  • Магги на второе «Для румяной картошечки» — 29 г

Картошка по-деревенски с соусом тартар — необычное и в то же время легкое в приготовлении блюдо, которое полюбится Вашей семье! Любимый всеми овощ является постоянным гостем в каждой семье, и существует очень много разнообразных вариантов приготовления картофеля. Но мы предлагаем Вам самый простой и вместе с тем бесподобный рецепт картошки с румяной и хрустящей корочкой, а соус тартар прекрасно дополнит и придаст пикантности блюду.

Пошаговое приготовление картошки по-деревенски с соусом тартар:

1 Картофель тщательно моем, кожуру оставляем.

2 Режем на одинаковые дольки, высыпаем в миску.

3 Смешиваем 2ю смесь (или приправу для картошки — 2 ст.л.) с растительным маслом.

4 Выкладываем картошку на противень, застеленный пергаментом.

5 Запекаем картошку в разогретой до 200 гр. духовке 40 минут.

6 Смешиваем 1ю смесь с майонезом или йогуртом, добавляем измельченный огурец.

Картошка по-деревенски с соусом тартар готова.

Рады приветствовать вас, уважаемые читатели! Сегодня мы поведаем вам, методику приготовления и, собственно, рецепт картофеля по-деревенски в духовке. Особенностью этого блюда является то, что сам картофель обладает хрустящей корочкой, а внутри очень мягкий. Вспомните этот картофель, который можно приобрести во всеми известном МакДональдсе. Даже начинающие кулинары смогу приготовить это довольно простое и очень вкусное блюдо на таком же уровне.

Картофель по-деревенски отлично подойдет, как гарнир к мясным блюдам или же как закуска к горячительным напиткам. Ну что же, пора приступить к процессу приготовления!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Первым делом стоит подготовить наши ингредиенты. Возьмем картофель и хорошенько его промоем, так как готовить мы будем его в мундире. Далее подготовим специи. Нам понадобится сладкая паприка, черный перец горошком и каменная соль. А сыр и сливки нам понадобятся, для приготовления соуса.

1. Берем наш картофель и разрезаем его, сначала, пополам, а затем нарезаем на дольки. Стоит отметить, что картофель необходимо досуха протереть полотенцем.

2. Следующим делом возьмем глубокую миску и положим туда наш нарезанный картофель.

Теперь настало время для специй. Желательно иметь в наличии ступу для специй, но подойдет и обычная мельница для специй.

3. При использовании ступы для специй, растолките содержимое до однородной массы, для равномерного покрытия ими картофеля.

4. Возьмите оливковое масло и заправьте им наш нарезанный картофель. Так же, можно использовать и растительное масло, но оливковое, разумеется, придаст более богатый вкус и аромат.

5. Теперь возьмем подготовленные специи и высыпаем в миску с содержимым, а при использовании мельницы, просто измельчите все содержимое в миску. Не забывайте, что мельницу стоит изначально заправить необходимым количеством.

6. Возьмем и перемешаем все содержимое миски, необходимо размешивать до тех пор, пока специи полностью не покроют наш картофель.

7. Итак, после того как мы перемешали наш картофель, возьмем противень и распределим картофель, сделаем это так, что бы дольки не лежали друг на друге и у каждой было свое пространство. Если у вас остался картофель, который не поместился на противень, то не стоит накладывать его вторым слоем. Иначе, вместо того, чтобы жарится, он будет вариться и мы не добьемся желаемого эффекта, а именно хрустящей корки.

Далее разогреем духовку до температуры 180 градусов по Цельсию, не поднимайте температуру выше данной отметки, а иначе картофель быстро схватится коркой, начнет подгорать, а его внутренняя часть пересохнет.

8. Отправляем наш противень с картофелем в духовку и приступим к приготовлению сырного соуса, пока картофель запекается.

9. Возьмите ковшик или небольшую кастрюлю, разогрейте печь до раскаленного состояния или же поставьте подготовленную посуду на сильный огонь. Налейте в ковшик или кастрюлю наши сливки 33% или 35% жирности.

10. Добавьте к, слегка, разогретым сливкам соль и паприку, делать это необходимо по вкусу, в зависимости от желаемого результата, более острый или более сладкий.

11. Теперь натрите сыр на крупной терке, для того, что бы сыр лучше разошелся, а количество зависит от желаемой густоты соуса, но не переборщите, ведь когда соус остынет он еще сильнее загустеет.

12. Соус необходимо прокипятить, примерно еще одну минуту после добавления сыра и содержимое ковшика уже должно начать загустевать.

13. Дайте остыть нашему соусу и перелейте его в соусницу или другую желаемую посуду.

14. Вернемся к картофелю, у каждого разное время приготовления, это зависит от множества факторов, но состояние полной готовности характеризуется твердой корочкой, кипящим маслом и мягкой внутренностью картофеля, ближе к состоянию пюре. Просто проткните картофельную дольку зубочисткой и все станет ясно.

Ну что же наш картофель по-деревенски готов и можно подавать его на стол!

Источники: http://edimsup.ru/sousy/iz-smetany-dlya-kartoshki-po-selyanski.html, http://beremgotovim.ru/vtorye-blyuda/kartoshka-po-derevenski-s-sousom-tartar.html, http://povar-life.ru/zakuski-iz-ovoshhej/kartoshka-po-derevenski-v-duhovke-sous.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *